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常見問題

怎樣確保散裝豆質品的合格率?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/9/14     瀏覽次數:    

  近年來,盒裝內酯豆腐類非即食包裝的豆制品合格率較高,但夏季合格率有所下降。尤其散裝豆制品的市場抽查合格率一直處于較低水平,從每年的統計結果來看,散裝豆制品的不合格率有隨著氣溫上升而上升的規律,到夏季,農貿市場上的散裝豆制品大多數不合格,不合格的項目主要是微生物指標超標。說明進入夏季時,散裝豆制品從生產到流通存在著很大的安全隱患,因此五月的食品安全預警報告將其列入橙色預警。

  怎么確保豆制品的選購和食用安全呢?首先,選購豆制品盡可能買有低溫儲藏流通條件的產品,如超市冷風柜中的有包裝的知名品牌豆制品,發現豆制品黏滑、有異味時切勿購買;其次,在熟制前一定要清洗,最好用流水將豆腐干等豆制品表面細菌清除;最后也是最重要的一點是一定要燒熟煮透,散裝豆制品切不可生吃,也不要用非即食包裝的盒裝內酯豆腐來做涼拌豆腐之類的菜肴。  


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